Co chciałbyś osiągnąć w 2009 roku? Dostać stabilną pracę, spotkać wielką miłość, nauczyć się angielskiego? Być może dobrze by było zacząć przyglądać się zdrowiu tych najmłodszych: jedna czwarta dzieci europejskich cierpi na otyłość. W procentach Europa zbliża się już do Stanów Zjednoczonych, czyli „najgrubszego” kraju na świecie, a niektóre kraje europejskie zbliżają się do ich średniej jeśli chodzi o spożycie tzw. szybkiej żywności.

Francuska okładka książkiFrancuska okładka książki | (zdj.: world-heart-federation.org)Więcej godzin wychowania fizycznego w szkołach, więcej leków, więcej edukacji…
Rozwiązanie problemu otyłości wśród dzieci ma wiele aspektów, jednak potrzeba zrobienia czegokolwiek w tym kierunku jest oczywista: choroby serca czy krążenia są najczęstszą przyczyną śmierci w krajach rozwiniętych, a złe odżywianie jest ich kluczową przyczyną. Z tego względu Komisja Europejska wraz z UEFA oraz ze Światową Federacją Serca przygotowali książkę, której bohaterami są zdrowe odżywianie oraz piłka nożna. Zawiera ona 13 ulubionych przepisów 13 sławnych piłkarzy – mężczyzn i kobiet- ma formę książki kucharskiej i jest dostępna w Internecie w językach: niemieckim, francuskim i angielskim. Skierowana do dzieci książka zawiera mieszankę sportu, fenomenu kibica i zdrowej żywności; jest dostępna w cenie 12,90 euro. Zawiera wiele ilustracji, radzi jak dobrze jeść i tłumaczy to w przystępny sposób. Ponadto część zebranych pieniędzy zostanie przeznaczona na programy do walki z otyłością wieku dziecięcego. Czy to wystarczy? Cóż, lepsze to niż nic…

Nasi redaktorzy gotują według wybranych przepisów, jakby byli dziećmi.

Francuski piłkarz Thierry Henry gotuje.Francuski piłkarz Thierry Henry gotuje. | (zdj.: world-heart-federation.org)

Thierry Henry: Ryż po kubańsku

Thierry Henry jest patronem dania, które pomimo nazwy wcale nie pochodzi z Kuby lecz z Hiszpanii. Jest to jednak wersja dużo bardziej ‘light’ w stosunku do typowych zwyczajów hiszpańskich: olej odmierza się małymi łyżeczkami, a kiełbaska zniknęła z niego całkowicie. Danie to, bardzo proste samo w sobie, sprowadza do jeszcze bardziej minimalistycznej wersji, bez wątpienia aby wspomagać prostą kuchnię przystosowaną dla najmłodszych, chociaż wymusza to poświęcenie niektórych smaków: co zostało z tej odrobiny czosnku w ryżu? Z drugiej strony sos pomidorowy pochodzi z puszki… Mamy tylko nadzieję, że zdrowe dzieci, które będą gotowały według tego przepisu, jakże dobrze wytłumaczonego, nie stracą smaku z powodu tej dobrej kuchni ani nie wpadną w obsesję spowodowaną proteinami, tłuszczami i węglowodanami podawanymi w każdym przepisie pod zdjęciem piłkarza.

Pedro Picón

Sałatka z kurczaka z czosnkowym sosem jogurtowym i curry za Catherine Paaske Soerensen

Cały przepis tylko w czterech słowach? Fantastyczny pomysł, złe wykonanie. Gdybym miała 10 lat i chciałabym zaskoczyć rodzinę, a moje doświadczenie kulinarne byłoby zerowe, eksperyment zakończyłby się tragedią, przypalonymi garnkami, pociętymi palcami. Wszystko zaczyna się dobrze: wiemy ile i co powinniśmy kupić. Nawet jeśli nie wiesz jak wyglądają suszone pomidory czy awokado, są zdjęcia. Jednak kiedy zabieramy się do pracy, śledząc przepis… nie mamy informacji jak przygotować piersi z kurczaka ani kiedy zmieszać je z sosem… No i w końcu zostajemy z pytaniem: czy pozwolić dzieciom używać noże i włączać kuchenkę? Jeśli nie, to oprócz sosu, co mogłoby zrobić dziecko z tym przepisem? Jakkolwiek by nie było, sałatka wychodzi pyszna.

Marysia Amribd

Fabio Cannavaro i jego makaron po sycylijsku

Przepis zaproponowany przez Fabio Cannavoro byłby prawie doskonały, gdyby nie jeden szczegół. Aby bakłażany były miękkie a nie gumowe, trzeba sprawić, aby zgubiły wodę. Tutaj pojawia się pewna mała rada: po ich pokrojeniu powinno się je wyłożyć na sitku i posypać solą, a następnie przycisnąć je na przykład garnkiem i pozostawić tak na pół godziny. Aby zakończyć należy wycisnąć je rękami i powtarzać czynność aż oberżyna straci całą swoją wodę. Po tym procesie są gotowe do smażenia na patelni w dużej ilości oleju, po wcześniejszym podsmażeniu kilku ząbków czosnku.

Adriano Farano



Życzymy smacznego!