cafebabel.com

Sewilla: tradycja kontra multikulturalizm

('Agata Jaskot',) — Wed, 04 Apr 2012 19:00:00 -0000

Dlaczego miałabym podjąć temat „wielokulturowości” wałęsając się z baru do baru, restauracji do restauracji, pomyślałam? Wystarczy tylko rzucić szybko okiem na zaplecza barów i knajp Sewilli, by przekonać się, że 8 na 10 kucharzy w tym mieście pochodzi z Ameryki Południowej. Po tym, jak pękła hiszpańska bańka spekulacyjna na rynku mieszkaniowym, to gastronomia, po sektorze budowlanym, stała się działką imigrantów z Ameryki Łacińskiej. O multikulturowości najlepiej więc rozmawiać od kuchni.

Hákarl – będąc w Islandii, jedz to, czego Islandczycy nie jedzą

('Dorota Pawi\xc5\x84ska',) — Tue, 27 Sep 2011 10:11:04 -0000

Nazwę tej tradycyjnej potrawy przygotowanej ze sfermentowanego mięsa rekina można przetłumaczyć jako „zgniły” rekin. Niektórzy Islandczycy jedzą to tradycjonalne danie, ale wielu uważa, że jest ono obrzydliwe i w związku z tym nadaje się na atrakcję turystyczną. Turyści – zwłaszcza ci poszukujący sfabrykowanej „prawdziwej Islandii” – przytakują.

Niemieccy turyści w Szkocji: whisky na lotnisku i haggis na śniadanie

('Tomasz Krzymi\xc5\x84ski',) — Wed, 07 Sep 2011 13:32:23 -0000

Niemieccy wczasowicze odwiedzają Szkocję z rozmaitych powodów: po łyk (lub kilka) „wody życia”, w poszukiwaniu zatartych śladów historii i tajemniczych zamków, bądź po prostu z uwagi na fakt, że loty na Islandię są zbyt kosztowne. Niezależnie od motywacji, wizyta obywatela Niemiec w Kaledonii często wiąże się z kilkoma głównymi doświadczeniami kulinarnymi. Oto przemyślenia szkockiego przewodnika wycieczek.

Kosmiczne ogórki

('\xc5\x81ukasz Gebel',) — Tue, 14 Jun 2011 16:45:00 -0000

W czasie gdy europejscy naukowcy wciąż nie mogli ustalić dokładnych źródeł szalejącej w Niemczech epidemii E.coli [źródło epidemii odnaleziono na farmie biologicznej w Dolnej Saksonii], pewien japoński astronauta postanowił spojrzeć na sprawę z dystansu. Satoshi Furukawa, członek załogi Międzynarodowej Stacji kosmicznej, (ISS), który 8 czerwca oderwał się od ziemi, zamierza na orbicie hodować ogórki.

Niemcy panikują w sezonie ogórkowym

('eurotopics',) — Wed, 01 Jun 2011 12:29:23 -0000

Z powodu groźnej dla człowieka bakterii EHEC zmarło 16 osób - 15 w Niemczech i jedna w Szwecji. Ponad tysiąc osób zostało zakażonych. Od wczoraj jednak wiadomo, że to nie hiszpańskie ogórki są przyczyną zachorowań. Oficjalne komunikaty ostrzegające przed spożywaniem ogórków i innych warzyw spowodowały ogromne straty wśród rolników. Zdaniem europejskiej prasy zachowanie niemieckich władz świadczy o histerii. Gdy wybucha epidemia, trzeba myśleć racjonalnie, czytamy w komentarzach.

AMAP: drobni rolnicy i studenci na jednym wozie

('ewa lazaruk',) — Tue, 05 Apr 2011 17:00:00 -0000

Sieć stowarzyszeń na rzecz podtrzymania drobnego rolnictwa AMAP (Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne) rozwija się w Europie od 20 lat. Od kilku lat coraz liczniejsze są AMAP-y studenckie. Od Nantes po Palermo, podróż w świat sortowników i marchewki.

Od stołu… do łóżka

('Anna Kubow',) — Mon, 14 Mar 2011 14:00:00 -0000

Zaprosić do domu na kolację osobę, która wpadła ci w oko, lub po prostu zaskoczyć swojego partnera romantyczną kolacją, może okazać się całkiem niedrogie… i bardzo przyjemne. Wystarczy tylko stworzyć odpowiedni nastrój i wiedzieć, jak podbić czyjeś podniebienie. Jeśli mowa o zmysłowości, pobudzane są wszystkie nasze zmysły. Od nastrojowej muzyki, która dociera do naszych uszu, po wyjątkowe właściwości jedzenia, które trafia do naszego podniebienia.

Chanuka: Olej zamiast czekolady

('Marta Borowiak',) — Fri, 24 Dec 2010 11:37:10 -0000

Boże Narodzenie świętuje się zwykle z wielką pompą – tu jarmark bożonarodzeniowy, tam śpiewający aniołek, gorączkowe zakupy w poszukiwaniu prezentów, a w międzyczasie czekoladowy mikołaj na przekąskę. Wierzący Żydzi nie mogą nijak do tego nawiązać, w końcu nie mają ani Jezusa Chrystusa, ani całego z tym związanego szumu wokół. Za to świętują Chanukę, Święto Świateł. I zamiast czekolady chętniej pałaszują... olej!

Cytrynowy półksiężyc dla duńskiej skrajnej prawicy

('Anna',) — Tue, 30 Nov 2010 14:28:08 -0000

W Danii w bieżącym roku cytryna zrobiła rewolucję. Popularne ciasto ‘citronhalvmåne’ (cytrynowy półksiężyc) jest wysyłane w dziesiątkach sztuk do biur prawicowej Danii w proteście przeciw polityce imigracyjnej. Ciasto przypominające kształtem muzułmański symbol – idealny prezent na wieczór Ramadanu?

Rozpoczyna się Ramadan w Europie

('Karolina Michalska',) — Wed, 11 Aug 2010 11:15:00 -0000

Jesteśmy głodni i w pośpiechu. Wieczorem słońce jest wciąż na tyle silne, że może rozpuścić smołę pomiędzy kostką brukową. Jestem w Bolonii, we Włoszech i Badr przyprowadza mnie jako gościa na iftar, czyli posiłek, którym przerywa się całodzienny post w danym dniu.

Wszystko, co chcielibyście wiedzieć o pizzy...

('Alicja Macha\xc5\x82a',) — Mon, 08 Mar 2010 00:15:00 -0000

Woda, mąka i sól to podstawowe składniki służące do przygotowania białego, spłaszczonego chleba o okrągłym kształcie. To danie obecne na wszystkich europejskich stołach, które jednak przybiera różne nazwy i smaki, w zależności od lokalnych tradycji. We Włoszech zostało nazwane pizzą, którą każdy Włoch zna i lubi. Wybraliśmy się w podróż, by odszukać miejsce narodzin pizzy i przez to określić jej pochodzenie.

Kurczę blade!

('Ada Szersze\xc5\x84',) — Wed, 10 Feb 2010 11:50:51 -0000

„Da lachen ja die Hühner” - chichoczą Niemcy. „Kurczak by się uśmiał!” brzmi tak śmiesznie, że wydaje się nieprawdopodobne! Nie umniejszajcie światowej siły kurczaków, tchórze! Te wywodzące się z południowo-wschodniej Azji ptaki często zagrażały światowym rynkom i relacjom.

Polenta

('Wioletta Mi\xc5\x9bko',) — Thu, 07 Jan 2010 09:45:00 -0000

M**Bun, Eataly, GROM: naturalny smak w Turynie

('Karolina Kusz',) — Thu, 17 Dec 2009 16:00:00 -0000

Dobre odżywianie może chronić środowisko, gospodarkę oraz lokalne bogactwo kulturowe, twierdzi Slow Food Movement, międzynarodowa organizacja non-profit zajmująca się edukacją kulinarną, założona przez włoskiego pisarza Carlo Petrini w roku 1989. Jej smakowitą przesłanką jest walka z efektami asymilacji wytworów rodem z Ameryki poprzez wzmocnienie promocji świeżych, naturalnych produktów regionalnych. W jej manifeście określono to mianem „prawa do przyjemności” i w Turynie jest to prawo energicznie egzekwowane.

(Nie)zwykłe potrawy z kapusty

('Agata Pachucy',) — Thu, 03 Dec 2009 10:22:22 -0000

Główny składnik choucroute, niemieckiej sauerkraut, polskiego bigosu, mediolańskiej cassoeuli i innych jej odmian lombardzkich. Kapusta w połączeniu z mięsem wieprzowym, kiełbasą i ziemniakami jest podstawą gorących potraw zimowych.

Pij... ocet - będziesz wielki?

('Joanna Dymow\xc5\x82ok',) — Fri, 13 Nov 2009 12:00:00 -0000

Dlaczego Jezusa pojono octem? Dlaczego czasem coś bywa „kwaśne jak ocet”? Oto krótka historia długiej bytności vinum acetum na kontynencie i w językach Europy.

Europejskie śniadania mistrzów

('Kasia Kowalczyk',) — Fri, 25 Sep 2009 17:08:27 -0000

Co miał na myśli Harry Ellis, jeden z bohaterów „Szklanej pułapki” (1988), gdy wyrzucił z siebie nieśmiertelne słowa: „Złotko, negocjuję umowy warte milion dolarów przy śniadaniu. Dam radę tej europejskiej hołocie. Ej, ty! Sprechen sie porozmawiać?” I czy śniadania mają do odegrania ważną rolę w europejskiej polityce?

Eurosposoby na kaca

('Marysia Amribd',) — Thu, 17 Sep 2009 12:25:48 -0000

Na wojnie z kacem świetnie sprawdza się metoda „lepiej zapobiegać niż leczyć”. Jednak co zrobić, jeśli mimo to obudzimy się z ciężką głową? I jakie lekarstwa na kaca mają w swoich kuchniach Europejczycy?

Ruch „foodcoop” w Europie: bio-żywność dla wszystkich!

('Magdalena Labus',) — Mon, 07 Sep 2009 10:00:00 -0000

Kto twierdzi, że na żywność ekologiczną stać wyłącznie rozpieszczone panie domu i bogatych smakoszy, jest w błędzie. Dowodem na to jest ruch „foodcoop” aktywny w całej Europie, dzięki któremu nawet biedni i zadłużeni studenci mogą sobie pozwolić na ekologiczne produkty ze znakiem „fair trade”.

Ciemnozieloni

('aneta.marciniak',) — Wed, 12 Aug 2009 11:00:00 -0000

Czasy, w których ekobojownicy i wielbiciele natury walczyli z mieszkańcami przedmieść umundurowani w ręcznie robione swetry i w drewniaki na szczęście bezpowrotnie minęły. Obecnie ekoświadomość jest niezwykle ważna w społeczeństwie, a cała Europa jest świadkiem rozkwitu ekologicznych „przekleństw”.

Najdroższe jedzenie świata

('Agnieszka Bielecka',) — Fri, 19 Jun 2009 12:44:47 -0000

Kiedy Ludwik XV plunął w twarz Piotra Wielkiego tymi lepkimi jajeczkami, które ofiarował mu rosyjski car, nie wiedział, że odrzuca przysmak, który niedługo później stanie się najdroższym i najbardziej docenianym jedzeniem świata.

Claude Turmes: „Lewica musi pogodzić się z emocjami”

('Anna Kubow',) — Fri, 29 May 2009 16:30:00 -0000

\Lider, ekolog i kandydat w wyborach przekonany, że dzięki kryzysowi wróci benzyna w cenie 250 euro za baryłkę lamentuje, że w Europie są firmy, które zarabiają kosztem marnowania energii.

Ile soli może być w chlebie?

('Magdalena Labus',) — Thu, 07 May 2009 12:00:00 -0000

Nieważne czy precle czy chleb żytni mieszany – pieczywo i sól są w Niemczech kulinarnie nierozłączne, mimo manii regulacyjnej Unii.

Wspólna Polityka Rolna - Królowa inkasuje unijne pieniądze

('Ewelina Bolis\xc4\x99ga',) — Tue, 05 May 2009 10:00:44 -0000

Zazwyczaj UE nie wstydzi się za pomocą złotych tabliczek i gwiazdek pokazywać obywatelom, gdzie zainwestowano europejskie pieniądze. W przypadku zbóż, mięsa i mleka jest jednak nieco inaczej. Wypłaty dopłat rolnych, które w założeniu powinny pomagać ludności wiejskiej, płyną dziś w zupełnie innym kierunku.

Sprawiedliwy handel według Richarda Adamsa

('Adam Puchejda',) — Thu, 05 Mar 2009 14:26:34 -0000

Ruch Sprawiedliwego handlu przeszedł długą drogę od swoich skromnych początków, kiedy to dwóch studentów zaczęło importować owoce i warzywa z Indii. Cafebabel rozmawia z jednym z założycieli ruchu.

FOOD inc. - czy naprawdę wiesz, co jesz?

('katarzyna grabowska',) — Wed, 11 Feb 2009 16:03:13 -0000

Dokument „Food.Inc.” jest pokazywany na tegorocznym Berlinale w ramach sekcji „Kulinarne Kino” . Reżyser Robert Kenner odkrywa w swoim filmie tajemnice stojące za masową produkcją żywności. Twierdzi, że producenci umyślnie ukrywają przed konsumentami najważniejsze informacje dotyczące pochodzenia, składników i procesów produkcji. By dowiedzieć się prawdy, Kenner odwiedza pierwsze ogniwo w tym łańcuchu – hodowle zwierząt i gospodarstwa rolnicze.

Naleśnikowa Europa

('Agnieszka Fielek',) — Tue, 03 Feb 2009 15:00:00 -0000

Na słodko, na ostro, z masłem, flambowane... We Francji początek lutego to czas naleśników. Czy tylko we Francji?

Haggis a sprawa szkocka

('Marysia Amribd',) — Fri, 23 Jan 2009 16:00:00 -0000

25 stycznia to 250 rocznica urodzin Roberta Burnsa - najsłynniejszego szkockiego barda, w związku z czym hipermarkety w całym kraju sprzedają tony haggisu. Haggis jest przepyszny, ale nie dla słabeuszy. Oto przepis.

Jak dwie połówki jabłka

('Agata Jaskot',) — Wed, 21 Jan 2009 11:55:17 -0000

Jabłka – to do nich odnoszą się liczne, europejskie powiedzenia, określające całą gamę zjawisk, od obrzydliwych ludzi, poprzez zdrowy wygląd, aż po chaos.

Wigilia – uczta dla ducha i podniebienia

('Agnieszka Koz\xc5\x82owska',) — Tue, 16 Dec 2008 12:00:00 -0000

Święta Bożego Narodzenia to jeden z najbardziej wyczekiwanych momentów w całym roku. Dla mnie jest to czas pachnący cynamonem, pierniczkami, choinką. Przede wszystkim jest to czas rodzinnych spotkań, w czasie których na chwilę zapominamy o różniących nas sporach. Zanim jednak w domu zagości sielska atmosfera, na choince zawisną ozdoby, a potrawy trafią na suto zastawiony stół, nastąpi okres wytężonych przygotowań.

Sarkozy zamierza zablokować poprawkę „Bono”

('Ola Bigda',) — Mon, 17 Nov 2008 12:15:00 -0000

Zagrożony projekt to poprawka do wytycznych dotyczących pobierania treści z Internetu, którą Parlament Europejski przyjął by chronić użytkowników sieci.

Dostać z dyni w Halloween…

('Sylwia Ulinska',) — Wed, 29 Oct 2008 01:45:00 -0000

Gdy zbliża się Halloween kontrolę nad światem przejmują wiedźmy, dynie i cukierki....

Ramadan: I choć w brzuchu burczy, ja nie jem....

('kajot kajot',) — Fri, 10 Oct 2008 12:00:00 -0000

Post podczas ramadanu to dość spore fizyczne obciążenie. Tym przyjemniejsze stają się więc dozwolone przerwy – w czasie ramadanu jada się wieczorami i w środku nocy.

Lody narodziły się w Chinach

('Anna Lisowska',) — Fri, 29 Aug 2008 11:43:38 -0000

Wynaleźli je Chińczycy, jak wiele innych rzeczy. To właśnie w Chinach lody rozpoczęły swoję pasjonująca podróż z Dalekiego Wschodu do Europy, z wysokich gór do zamrażalnika.

Łakome gwiazdki Europy

('Marta Kalinowska',) — Fri, 25 Jul 2008 15:05:58 -0000

Przewodnik Michelin sporządza co roku listę najlepszych restauracji europejskich. W 2008 roku Francuzi zajmują wciąż wysoką pozycję. Zbyt francusko-francuskie podejście?

Winne wino z Jerez

('Anna Lisowska',) — Fri, 16 May 2008 01:00:00 -0000

Senegalscy rybacy głodują

('Fernando Garcia',) — Fri, 18 Apr 2008 12:00:00 -0000

Z powodu zbyt intensywnych połowów, ryby stają się rzadkością na wybrzeżu senegalskim. Rybacy, ofiary porozumień handlowych z Unią Europejską, wyruszają więc w pirogach w stronę wybrzeży Starego Kontynentu.

Primaaprilisowe żarty i mało śmieszne mięso

('Natalia Sosin',) — Mon, 07 Apr 2008 12:00:00 -0000

Przez telefon tylko po flamandzku, USA i UE kłócą się pod wpływem hormonów, a lobbyści płaczą w poduszki - zobacz co ciekawego słychać w Brukseli!

Gastronomia : Francja na liście Unesco

Wed, 02 Apr 2008 12:00:00 -0000

Wielkie nazwiska światowej kuchni opowiedziały się za kandydaturą gastronomii francuskiej na listę światowego dziedzictwa UNESCO. W Niemczech pomysł ten na razie przyjmowany jest z rezerwą.

Croissant - specjał... wiedeński?!

Fri, 07 Mar 2008 00:00:00 -0000

O podróży przez Europę francuskiego rogalika oraz o tym, dlaczego croissant stał się prawdziwą specjalnością kraju Moliera.

Zupa angielska i deser trifle

('Ewelina Bolis\xc4\x99ga',) — Thu, 21 Feb 2008 12:00:00 -0000

Senegalscy rolnicy kontra Europa

('Fernando Garcia',) — Thu, 06 Dec 2007 00:00:00 -0000

Drobni senagalscy producenci mobilizują swoje siły przeciwko umowom o partnerstwie gospodarczym, które mają być wynegocjowane 8 i 9 grudnia w Lizbonie. Dla nich walka z uwolnieniem rynku to walka z głodem.

Od piwa głowa się kiwa

Tue, 30 Oct 2007 12:00:00 -0000

Michel Barnier: "Nie można bronić się przed nieodwracalnym"

('Hanna Sankowska',) — Fri, 28 Sep 2007 03:39:00 -0000

Reforma Wspólnej Polityki Rolnej (CAP), która zostanie zaprezentowana przez Komisję w przyszłym roku w listopadzie jest tym, czego najbardziej obawiają się francuscy rolnicy. Wywiad z Michelem Barnierem, obecnym Ministrem Rolnictwa tego kraju.

Jak imam został przedsiębiorcą

Mon, 05 Mar 2007 06:36:00 -0000

Bułgarski biznesmen, uzbrojony w kiełbasę nie zawierającą wieprzowiny, zamierza podbić Unię Europejską.

Słońce, sangria i sjesta

Thu, 22 Feb 2007 02:35:00 -0000

REACH... dobry ale drogi

Wed, 21 Feb 2007 12:00:00 -0000

Powstał projekt nowej polityki UE w zakresie chemikaliów. Co do rodzaju badań nie powiedziano jeszcze ostatniego słowa.

Rozpal podniebienie - a la Korea!

Mon, 18 Dec 2006 00:00:00 -0000

Zazwyczaj "jedzenie" w zestawieniu z "Koreą Północną" przywołują na myśl głodującą ludność. Jednak tajemnice kuchni koreańskiej kryją się pośród jej różnorodnych i mocno przyprawionych potraw.

Połów tuńczyków: Greenpeace wpada we wściekłość

Mon, 11 Sep 2006 14:08:00 -0000

Tuńczyk czerwony, gatunek najpopularniejszy na Morzu Śródziemnym, jest dziś w niebezpieczeństwie z powodu nadmiernych połowów regionalnych. Organizacja Greenpeace stała się jego obrońcą.

Po drugiej stronie kanałów: alternatywny Amsterdam

Mon, 28 Aug 2006 02:00:00 -0000

Muzea, dzielnica czerwonych latarni, coffeeshopy: brzmi niezwykle, ale w rzeczywistości to sztampowy, główny nurt turystyczny Amsterdamu. A pobyt w tym mieście można zaplanować inaczej. Zdradzimy wam, jak.