Lifestyle

O przewadze paluszków nad pałeczkami

Artykuł opublikowany 6 listopada 2009
Artykuł opublikowany 6 listopada 2009
W tym roku paluszki rybne obchodzą 50. urodziny. Kapitan Iglo jest nadal hitem wśród dzieciaków i w studenckich lodówkach. Oto opowieść o najbardziej kwadratowym filecie rybnym Europy.

Nowy snobistyczny magazyn „Nido”, przeznaczony dla niemieckich yuppie będących rodzicami, mocno zagalopował się ze swoim sloganem. „Dla rodzin, które częściej niż rybne pałeczki, jedzą pałeczkami” – brzmiał on mianowicie w pierwszym numerze, który ukazał się wiosną 2009.

A więc paluszki rybne, jako jedzenie dla niższych warstw społecznych? I to w dodatku w ich roku jubileuszowym! Kapitan Iglo zdmuchnie bowiem w tym roku 50 świeczek na urodzinowym torcie. Timm Klotzen, guru pism kolorowych ze swoim magazynem „Nido” – przeróbką popularnego niemieckiego magazynu „Neon”, skierowaną do nowobogackich rodziców – ma jeszcze do takiego sukcesu długą drogę.

Trzeba przyznać, że paluszki rybne nie są najbardziej wykwintnym daniem, jakie można zaserwować wybrednemu europejskiemu podniebieniu. Z drugiej strony, mrożony filet w złotej panierce udowodnił swój integrujący charakter: zarówno mali Niemcy, Anglicy, Włosi czy Skandynawowie uwielbiają, gdy zapracowana mama wyczarowuje z lodówki ten kwadratowy, rybny fastfood. Nazywają go różnie: Käpt’n, Captain, Capitão czy Kapitein Iglo, we Włoszech Capitan Findus, w Hiszpanii Capitan Pescanova, a na Wyspach Brytyjskich Capitain Birdseye. Bez względu na nazwę można przypuszczać, że każde dziecko w Europie miało już kiedyś rybne paluszki na swoim talerzu. W pewnej ankiecie z 1983 roku brytyjski Capitain Birdseye został nawet uznany za najsławniejszego kapitana zaraz po Jamesie Cooku. „Mirror” podaje jednak, że to francuskie ‘batonnets de poisson’ zawierają w sobie najwięcej ryby (ponad 65%).

©London Sea LifeW latach 40-tych XX wieku próbowano skłonić mieszkańców Wysp Brytyjskich do zwiększenia spożycia zdrowych ryb. Na początku bowiem Brytyjczycy eksportowali większość swoich rybnych zapasów do Europy Północnej. To Clarence Birdseye w 1955 roku wpadł na genialny pomysł, by sprzedawać dorsza w formie paluszków. Pierwsze Fish Fingers, jak nazywane są w Wielkiej Brytanii, testowano najpierw w Southampton i Południowej Walii, zanim w 1959 w Great Yarmouth trafiły na rynek na dobre. Dzisiaj dorsze, czarniaki, morszczuki i spółkę zamraża się pocięte w cienkie płaty tuż po złowieniu i wysyła głównie na północ Niemiec, do Bremerhaven. Stamtąd firma-córka koncernu Unilever, Frozen Fish International, zaopatruje w paluszki rybne niemal cały kontynent.

Tymczasem popularność złocistych paluszków i ich nienaturalny kształt doprowadziły do śmiesznych skutków ubocznych. Jak pokazuje ankieta przeprowadzona przez Daily Telegraph w Anglii wśród 125-ciu dzieci, co dziesiąte na prawdę wierzy, że paluszki rybne to oddzielny gatunek ryb! Londyńskie Sea Life Aquarium pozwoliło sobie na żart na ten temat. Do 1 listopada obok prawdziwych ryb pływały tam… paluszki rybne. Nawet niektórzy dorośli wzięli te plastikowe ‘rybki’ za prawdziwe!

Sushi z paluszków rybnych (odpowiadając na slogan z „Nido” - recepta to jeść paluszki pałeczkami!;)

Składniki:

1 filiżanka ryżu (do sushi) dokładnie umytego i namoczonego przez ok. 1 godzinę 10 paluszków rybnych 225 g mrożonego szpinaku liściastego (pół opakowania) 1 tubka majonezu 5 liści Nori (wysuszone liście alg morskich, służące do przygotowania Maki Sushi) Sos sojowy Imbir Pasta wasabi

Wykonanie

Ryż do sushi ugotować i pozostawić w garnku do ostygnięcia. Paluszki rybne przyrządzić w piekarniku lub na patelni - w zależności od przepisu na opakowaniu, zostawić do ostygnięcia. Szpinak podgrzać na patelni i doprawić sosem sojowym. Na koniec dokładnie odcisnąć – powinien być prawie suchy. Liść Nori położyć na macie do robienia sushi, schłodzony ryż ułożyć na dolnej połowie liścia. Warstwa ryżu powinna mieć grubość maksymalnie 5 mm, w przeciwnym razie cały krążek będzie za gruby. Na ryżu ułożyć obok siebie 2 paluszki rybne, a obok położyć szpinak. Potem pomiędzy szpinak i paluszki rybne dać solidną porcję majonezu. Na koniec zrolować całość za pomocą maty. Krążki sushi pokroić każdy na 8-10 kawałków i ułożyć na talerzach.